三崎港の本まぐろ(くろまぐろ)の最高級品と地魚を寿司と丼でどうぞ!

本まぐろ(くろまぐろ)の鮨メニュー

三崎港前の本マグロの寿司屋の鮨処たち吉のおいしいクロマグロ鮨

三崎のとびっきり!くろまぐろいろいろ鮨 4500円

当店が自信をもってお勧めする、三崎港のくろまぐろの最高級品をじっくり味わえる、くろまぐろの食べ尽くしにぎり鮨です。

大とろ~中とろ4貫と希少部位が4貫入っています。まぐろの皮とお椀付きです。

 

クロマグロ鮨の部位

大トロ・中トロ→とろける極上の味わいです。クロマグロ特有の脂の旨みをご堪能ください!

鉢の身(頭身)→脳天に2本しかない希少なトロの部分。大トロや中トロとは違った独特なトロの味わいです。

エラ身→馬刺しのような肉感のある食感です。

ほほ肉→上質なマグロしか生食に向かない、ほっぺたの部分です。

カマトロ→塩レモンで食べる炙りがおすすめです。

皮→コリコリとした食感がおいしいコラーゲン部分です。甘酢漬けになっています。

マグロの種類・グレードについて

クロマグロ→本マグロとも呼ばれるマグロの王様です。大西洋・地中海・日本近海で獲れます。

ミナミマグロ→インドマグロとも呼ばれます。オーストラリア・ニュージーランド・南アフリカ(ケープタウン沖)の低水温海域で獲れます。寿司屋・料亭などで使われる高級マグロです。

メバチマグロ→目玉が大きくぱっちりしているので目鉢マグロと呼ばれます。赤道を挟んで広い範囲で獲れます。漁獲量の1番多いマグロです。

キハダマグロ→肌が黄色いので黄肌マグロと呼ばれます。メバチマグロとほぼ同じ漁場で獲れます。スマートな体形で赤身のあっさりした味です。

ビンナガマグロ→トンボマグロとも呼ばれます。世界中に広く分布しています。長い刀状の胸びれが特徴です。

上からグレードの高い順です。

三崎港の本まぐろ(くろまぐろ)の丼メニュー

くろまぐろ 大とろ&中とろ&赤身のよくばり3種丼 3500円

自慢の極上くろまぐろの、それぞれの味わいが楽しめる、贅沢なよくばり丼です。

 

まぐろカツのメニュー

一品料理とまぐろ珍味メニュー

おこのみ鮨(本まぐろの部位いろいろ)メニュー

くろまぐろ赤身6貫 1000円

お試しセット価格です。

 

おこのみ鮨(三崎の地魚)メニュー

地魚は仕入れ状況によります。天候によりますが、5~10種類程ご用意しています。